Gluten, laktose og low FODMAP diet??

Denne søndags indlæg kommer til at være lidt personligt og ret mad relateret haha. Jeg er nemlig i den situation, at jeg ikke kan tåle gluten og laktose…. For at gøre en lang historie kort, så har jeg døjet med voldsomme mavesmerter i 8-9 år, så siden jeg var cirka 7 år gammel. Jeg har været til utallige undersøgelser, mange hospitalbesøg og jeg har næsten prøvet alt, for at finde årsagen.

For omkring 1 1/2 år siden da min familie og jeg var på ferie i Spanien, faldt min mor over en artikel i et blad, med overskriften ‘Low FODMAP Diet’ #lowFODMAPdiet. Den diæt går ud på, at man følger en kost, som udelukker en række kulhydrater (fx laktose, fruktose osv). Der er 4 mad kategorier i diæten, hvor for eksempel gluten hører under den ene og laktose under en anden. Jeg har nu fuldt den diæt i godt og vel 1 år og jeg har klart mærket forandring!! Jeg har ikke spist gluten (i hvert fald ikke med vilje) i snart 2 år nu, og laktosen har jeg ikke rørt i snart 1 år. Jeg fik arbejde hos en bager i april sidste år, og jeg måtte stoppe efter 1 måned der, bare fordi jeg indåndede melet, det er så sygt….. – det er ikke nogen hemmelighed, at det i starten var virkelig svært og hårdt at skulle undgå gluten, da stort set alt indeholder gluten, men jeg har vænnet mig til det nu. Det vil også sige, at jeg altid skal tage en sandwich med mig, når jeg skal på ture og i skole, for at jeg altid har noget mad, hvis jeg ikke kan finde et glutenfrit sted at spise. Da vi var i London for en uge siden, havde jeg en sandwich med, som jeg spiste til en kop kaffe :))

Nu til noget der nok er lidt mere spændende. Da jeg gik rundt og havde i tankerne, at jeg gerne ville ud og rejse, kunne jeg ikke lade hver med at tænke på, hvad jeg skulle gøre med mad og kost. Jeg var så heldig, at min mor har en veninde der bor herovre i Brighton med sin familie. Hun var så sød at skrive rundt til familierne på vejen, at jeg gerne ville herover, så om nogle kunne være interesseret i, at have mig boende samtidig med at de skulle kunne håndtere min gluten/laktose allergi. Nu sidder jeg herovre i England, så jeg var så heldig, at en mor (Mel) med 2 drenge (Noah og Zac) gerne ville have mig boende. Desuden har de en virkelig sød hund hehe…

Mel er virkelig god til at lave mad til mig, som så rent som muligt. Hun forstår virkelig, at der ikke skal alle mulige krydderier i maden, og at det ikke skal blandes med andet der nu kan indeholde gluten. Det betyder virkelig meget ! Og det er så skønt, at jeg ikke skal gå rundt og være bekymret over, om jeg nu kan spise det mad hun laver – for det ved jeg med sikkerhed, at jeg kan. Meeen jeg vasker alt af inden jeg bruger det, for at være på den sikre side 😀

God søndag !!!